MACIS MOULU


MACIS MOULU

Référence: A120-01

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Marque:                ESPINASSE

Origine:                Indonésie

Ingrédient:            Macis moulu

Conditionnement: Sachet de 50 Grammes

 

Goût:                   Le parfum qui s'en dégage oscille entre l'agrume et le safran, avec une pointe de poivre. Très fin, son goût se rapproche de celui de la muscade en plus soyeux, plus délicat.On y trouvera même des fragrances mentholées.

Famille:                Myricacées.

Utilisation:            Utilisé en poudre, le macis viendra agrémenter les jus de cuisson. Son léger caractère de térébenthine, comme on le dirait pour le riesling alsacien, s'accorde parfaitement à l'agneau froid, accompagné de fromage de brebis frais. Le macis s'avère moins exubérant que la muscade, c'est pour cela qu'il s'ajoutera à nombre de préparations sucrées aussi bien que salées. 

 

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