SUMAC


SUMAC

Référence: A124-02

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Marque:               ESPINASSE

Origine:                Turquie

Ingrédient:            Sumac Moulu

Conditionnement:  Sachet de 100 Grammes

 

Goût:                   Acidulé, mais pas trop, le sumac développe un goût de champignon sauvage. La sensation en bouche est très agréable quand onn goûte cette poudre d'un rouge incarnat sur le bout du doigt. Salé, acide, aromatique, c'est un petit feu d'artifices.

Famille:                Anacardiacée.

Utilisation:            Son arôme trouvera toute sa placce sur une fricassée de champignons sauvages ou dans des champignons à la grecque On l'imagine dans une salade de pois chiches ou haricots blancs qu'il épicera délicatement. Le sumac est régulièrement saupoudré sur les kébabs,, brochettes et autres papillottes de poisson.

Parcourir cette catégorie : Epices entières et moulues